カトウ ユミコ kato yumiko
加藤 由美子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 言語種別 | |
| 発表タイトル | 短大生の給食管理実習前後における自覚疲労と疲労部位について |
| 会議名 | 日本給食経営管理学会第9回 |
| 発表者・共同発表者 | 楢原礼美, 関口ちとせ, 原田まつ子, 加藤由美子 |
| 発表年月日 | 2013/11 |
| 開催地 （都市, 国名） |
千葉 |
| 概要 | 学生の実習時における体力低下の実態を把握するために、日本産業衛生学会疲労研究会改訂版を用いて、給食管理実習前後の疲労度を測定した。栄養士実習班は、だるさ感・不快感、調理師実習班はだるさ感について、実習前後の有意差がみられた。今後は実習と講義の組み合わせも検討する必要も考えられた。 |