ヤマダ　ノリヒロ  
山田　徳広

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 栄養学科
  • 職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 1997～2002
事項 食品学総論 （名古屋文理短期大学）
概要 食品学を学ぶ学生にとっては入門となる科目で、食品学を学ぶうえで必要最小限の化学の知識に始まり、各食品成分の特徴を平素に講義した。授業は黒板への板書を中心として展開し、教科書とプリントを補助教材として使用した。