ヤマダ　ノリヒロ  
山田　徳広

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 栄養学科
  • 職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2015～2020/03
事項 生化学実験 （三重短期大学）
概要 2年制栄養士養成課程に入学して初めての実験授業となることから、基礎実験の意味合いを含めている。初めに化学反応の基礎、化学の計算、器具の使い方、実験精度の評価法を教示し、その後に糖質、アミノ酸、たんぱく質の定性試験を実施している。