ヤマダ　ノリヒロ  
山田　徳広

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 栄養学科
  • 職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2015～2020/03
事項 栄養学実験 （三重短期大学）
概要 2年間という短い間に基礎実験、生化学実験、栄養学実験、応用栄養学実習の全てを網羅しなくてはならない条件の中、前期の生化学実験は、基礎実験としての性格が強くなっている。そこで、後期の栄養学実験は、生化学実験、栄養学実験、応用栄養学実習の最重要ポイントを抜き出して実施している。すなわち、生化学からは酵素の特徴、栄養学からはたんぱく質代謝、応用栄養学からは身体計測と食事の評価について実施している。