ヤマダ　ノリヒロ  
山田　徳広

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 栄養学科
  • 職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2024
事項 食品加工学
概要 管理栄養士国家試験に対応するだけでは無く、食品企業の研究開発職への就職にも対応できる様、授業を展開している。食品加工学に必要な化学と物理の基礎的事項に始まり、各食品群の加工方法、保存方法、食品加工保存に関する法規まで、網羅的に授業を展開している。