ヤマダ　ノリヒロ  
山田　徳広

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 栄養学科
  • 職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2002
事項 食品学基礎実験 （名古屋文理短期大学）
概要 化学現象に興味を持たせるための導入科目として実施した。ヨーグルトの作成、クッキーの作成、リコッタチーズの作成等から化学的現象は自分の身近な所で起こっていることを学ばせた。