学術雑誌

• 1.
  2022/03
  原著
  マリーゴールド抽出物を給与した3鶏種が産んだ卵の調理および嗜好特性の比較, 東京家政大学研究紀要 2 自然科学, 62(2), 19-25
• 2.
  2022/03
  原著
  卵殻粉を添加した中華麺の品質, 東京家政大学研究紀要 2 自然科学, 62(2), 59-64
• 3.
  2021/12
  その他
  田子節の特徴と田子の郷土料理, 伝統食品の研究, 48, 29-34
• 4.
  2021/12
  原著
  酵母の違いがパンの品質に与える影響, 日本家政学会誌, 72(12), 796-807
• 5.
  2021/10
  原著
  未利用資源「キャベツの芯」の成分とそのギョウザたねへの活用, 日本家政学会誌, 72(10), 664-672
• 6.
  2021/10
  原著
  鶏種および鶏の週齢の違いがその産卵した卵の品質および調理特性に与える影響, 日本家政学会誌, 72(10), 631-641
• 7.
  2021/03
  原著
  ミネラル強化飼料を給与した鶏が産んだ卵の品質および調理特性, 東京家政大学研究紀要, 61(2), 1-8
• 8.
  2020/10
  原著
  5℃もしくは25℃で2週間貯蔵が鶏卵のおいしさに与える影響 -産卵3日目の卵との比較-, 日本家禽学会誌, 57(2), 45-52
• 9.
  2020/08
  原著
  イソマルトオリゴ糖添加飼料を給与した鶏の産んだ卵の調理特性および嗜好性, 日本家政学会誌, 71(8), 523-531
• 10.
  2019/12
  原著
  開発された鶏卵皮蛋の製造後貯蔵過程における品質特性の変化, 日本家政学会誌, 70(12), 823-832
• 11.
  2019/07
  原著
  牛乳添加時のコーヒー温度の違いにより、ミルク入りコーヒーのおいしさに与える影響, 日本家政学会誌, 70(7), 416-424
• 12.
  2018/08
  原著
  珊瑚末添加飼料を給与した鶏が産んだ卵の調理特性, 日本家政学雑誌, 69(8), 620-626
• 13.
  2017
  原著
  市販皮蛋の品質特性について, 日本家政学会誌, 68(12), 687-694
• 14.
  2017
  原著
  飯の官能評価の時系列変化, 日本家政学会誌, 68(9), 478-485
• 15.
  2016
  その他
  時系列官能評価TDS法による炊飯米の官能評価, 日本家政学会誌, 67(11), 653-656
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